L´épervier, il faut le dire,
Est petit mais bien voleur.
L´épervier, il faut le dire,
Est le pire des menteurs.
Quand il monte dans le ciel,
Prenez garde, demoiselles!

{Refrain:}
L´épervier pioupi,
L´épervier paoupa.
L´épervier pioupi,
L´épervier paoupa.

L´épervier de ma colline
N´est pas un très bon chrétien.
L´épervier de ma colline
Chante comme un vrai païen.
Il connaît tous les couplets
Des filles de Camaret.

{Refrain}

Batelier de la Dordogne,
Passe-moi sur l´autre bord.
Batelier de la Dordogne,
Il y va vraiment trop fort,
Cette espèce d´épervier
Qui commence à m´agacer.

{Refrain}

Épervier, si t´es un homme,
Viens te poser près d´ici.
Épervier, si t´es un homme,
Je vais chercher mon fusil
Et, ce soir, je mangerai
Du bon pâté d´épervier.

{Refrain}

Il est venu, messieurs dames,
Visiter mon poulailler.
Il est venu, messieurs dames.
Ma colombe, il m´a volée
Et je sais que l´animal,
Ce soir, dansera au bal.