Quand vient l´heure du last-call et que s´allument les néons,
Exposant nos teints, éteignant nos ambitions,
Quand aller se coucher n´est pas une solution
Nos cerveaux embrouillés n´envisagent qu´une option

Patates, sauce brune et fromage font un excellent ménage
Passé trois heures et demie, c´est de la grande gastronomie

La serveuse est guillerette, malgré l´heure incongrue
Et sous une tonne de spray-net, elle nous tend son menu
Et nos yeux qui salivent lisent les définitions des versions alternatives :
Italienne, galvaude ou dulton

Patates, sauce brune et fromage font un heureux mariage
Oui je l´avoue c´est un peu gras, mais ça me patch l´estomac
Patates! Patates!

Je ne briserai jamais l´objet de mon extase
L´équilibre parfait des trois éléments de base,
Moi c´est sur la classique que je fixe mon choix
J´fais pas partie des excentriques qui rajoutent des p´tits pois
Dans l´attente insoutenable du suprême gueuleton
Tous autour de la table pose l´ultime question :
«De quel coin de la Terre vient ce délice de Maestro?»
Les opinions divergent, Drummondville ou Victo (Warwick)
Et le festin arrive avec sa fourchette en plastique
Enfin sous la gencive, le fromage fait «couic couic»
Et si la décence invite à déguster lentement son bol
Faut quand même faire ça vite, avant qu´les frites viennent molles!

Patates, sauce brune et fromage font un puissant alliage
C´est comme manger une livre de beurre, mais Montignac nous fait pas peur

{Parlé}
Ah, quelle joie de savoir que partout au Québec
À la même heure chaque soir, l´expérience se répète
Des épaves imbibées noyent l´alcool dans l´gravy
Et le ventre ballonné en rotant l´bon gravy.
Gravy de :

Patates, sauce brune et fromage, c´est engraissant, quel dommage!
Patates, sauce brune et fromage, une part de notre héritage
Patates, sauce brune et fromage, nous te rendons cet hommage
En grains!